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[所用材料]	原料: 带皮青鱼肉350克青菜叶4片鸡蛋一个咸面包屑75克葡萄汁100克

[制法方法]	制法: 1、鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘； 2、菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。


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